Notre carte de l'été.
Profitez encore du mois d'Aout pour découvrir ou redécouvrir notre carte d'été.
A bientôt
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Place du 30 Septembre 88700 RAMBERVILLERS -
03 29 65 00 32
41 Rue Jules Ferry 88110 RAON L’ETAPE -
03 29 42 99 09
Situées à Rambervillers et Raon l’étape dans les Vosges, la pâtisserie Schwartz est une véritable bonbonnière de saveurs.
Frédéric Schwartz, maitre artisan accompagné par son équipe produit toute sa pâtisserie et ses chocolats de manière artisanale avec un seul mot d’ordre : la qualité.
La carte des desserts s'enrichit à chaque saison de multiples nouveautés et les spécialités sont nombreuses : le Cardinal aux framboises, les pavés aux myrtilles, les moelleux, l’Ambassadeur de Lorraine, le Trésor des Ballons et le cake Claude Gelée sans oublier le pâté lorrain, le chou bavarois et la brioche aux fruits confits.
Au rayon chocolat, pur beurre de cacao, c’est un enchantement. Frédéric Schwartz concocte de nombreuses gourmandises : des croq’télé, des Rocailles des Vosges, des bouchées gourmandes, plusieurs variétés de chocolat aux fruits secs, de la pâte à tartiner... et une très belle gamme de bonbons de chocolats.
Créatif, il vous surprend avec les têtes de veau de Ramber en chocolat et ses multiples nouveautés.
Et pour vos grandes occasions, votre maître artisan réalise des desserts d’exception tels que des pièces montées ou entremets personnalisés.
C’est le premier novembre 1964 que Michel et Annick Schwartz s’installent à Rambervillers, dans une boutique déjà bien connue des Rambuvetais : la maison Barbara, face à l’église Sainte Libaire.
Reprenant les spécialités proposées par leurs prédécesseurs, Michel et Annick Schwartz proposent petit à petit leurs propres créations.
En savoir +Michel Schwartz est un passionné et un fin connaisseur du travail du chocolat puisqu’il a fait l’Ecole du chocolat en Suisse : La Coba.
C’est ainsi qu’il crée en 1975 ce fameux chocolat qui deviendra, suite à un concours, la spécialité des pâtissiers des Vosges : la Charbonnette des Vosges.
D’autres gourmandises voient le jour, telle la tête de veau en chocolat, spécialité inscrite au Registre National des Confiseries de France.
C’est dans cet univers de qualité et de tradition, que Frédéric Schwartz choisit de faire perdurer la réputation de cette maison.
Après des études de gestion, il passe un CAP de pâtissier en candidat libre puis le brevet de maîtrise en 1989, devenant ainsi maitre pâtissier.
Pour parfaire ses connaissances et travailler d’autres techniques, il exerce dans des pâtisseries de renommée :
A ses côtés Frédéric complète ses connaissances et améliore son savoir-faire.
Après toutes ces belles expériences, c’est le 1er novembre 1990 que Fréderic et Joëlle Schwartz reprennent le flambeau, Place du 30 septembre.
En 2018, ils ouvrent une seconde adresse à Raon l’Etape accompagnés de leur fils Jean-Emile et de Céline, tous deux jeunes pâtissiers passionnés par leur métier.
Depuis plus de 50 ans, nous avons à cœur de perpétuer cette longue tradition de partage et de gourmandise.
Place du 30 Septembre 88700 RAMBERVILLERS - 03 29 65 00 32
41 Rue Jules Ferry 88110 RAON L’ETAPE - 03 29 42 99 09
